Heb je altijd kokend water nodig om thee te zetten? Nee, liever niet zelfs. Kruidenthee heeft water van 100 graden nodig, maar echte thee smaakt veel lekkerder bij een lagere temperatuur. Speel eens met de volgende richtlijnen en je zult zien dat je kopje thee veel beter wordt. Over het algemeen geldt: hoe hoger de temperatuur hoe bitterder je thee en hoe lager de temperatuur hoe zoeter hij wordt. • Zwarte thee: 95 graden (het gekookte water heel even af laten koelen) • Groene thee: 80 graden (doe een scheutje koud water bij het gekookte water zodat je mooie groene theeblaadjes niet verbranden en bitter worden) • Witte thee: 70-80 graden (doe een flinke scheut koud water bij het gekookte water) • Oolong thee: 95 graden (water dat net van de kook af is waardoor de gerolde blaadjes mooi openvouwen) • Gele thee: 70-80 graden (doe een flinke scheut koud water bij het gekookte water) • Kruidendrankjes: 100 graden Experimenteer ook eens met hoe lang je de thee laat trekken Niet alle smaaktonen komen op hetzelfde moment vrij, dus afhankelijk van welk accent jij wilt leggen, moet je de thee langer dan wel korter laten trekken. Hou gemiddeld zo’n 2 minuten als richtlijn aan maar het is en blijft afhankelijk van jouw smaak en voorkeur. Benötigt man immer kochendes Wasser um Tee auf zu brühen? Nein, sogar lieber nicht. Kräutertee benötigt Wasser von 100°C aber echter Tee schmeckt viel besser bei niedrigerer Temperatur. Spielen Sie mal mit den folgenden Richtlinien und Sie werden sehen, dass Ihre Tasse Tee viel geschmackvoller wird. In der Regel gilt: je höher die Temperatur, desto bitterer der Tee wird und je niedriger die Temperatur, desto süßer der Tee. • Schwarzer Tee: 95°C (das gekochte Wasser kurz abkühlen lassen) • Grüner Tee: 80°C (fügen Sie einen Schuss kalten Wassers zum gekochten Wasser, sodass Ihre schönen grünen Teeblätter nicht verbrennen und bitter werden) • Weißer Tee: 70-80°C (fügen Sie einen ordentlichen Schluck kalten Wassers zum gekochten Wasser hinzu) • Oolong-Tee: 95°C (Wasser, welches gerade gekocht hat, sodass die Teeblätter sich schön aufrollen) • Gelber Tee: 70-80°C (fügen Sie einen ordentlichen Schluck kalten Wassers zum gekochten Wasser hinzu) • Kräutergetränke: 100°C Experimentieren Sie auch einmal mit der Zeit, die Sie den Tee ziehen lassen Nicht alle Geschmacksnoten kommen zur gleichen Zeit frei, also je nachdem, welchen Akzent Sie setzen wollen, müssen Sie den Tee länger oder kürzer ziehen lassen. Nehmen Sie als Richtlinie durchschnittlich etwa 2 Minuten. Die Zeit steht und fällt jedoch mit Ihrem Geschmack und Ihrer Vorliebe. Do you always need boiling water to make tea? No, preferably not. Herbal tea needs water of 100 degrees Celsius, but real tea tastes much better at a lower temperature. Play with the following guidelines and you will see that your cup of tea will improve tremendously. In general: the higher the temperature, the more bitter the tea and the lower the temperature, the sweeter the tea. • Black tea: 95 degrees (let the boiled water cool down just a sec) • Green tea: 80 degrees (add a dash of cold water to the boiled water so you don’t burn the fine green tea leaves, which makes it taste bitter) • White tea: 70-80 degrees (add a dash of cold water to the boiled water) • Oolong tea: 95 degrees (let the boiled water cool down just a sec and watch the nicely rolled tea leaves unfold) • Yellow tea: 70-80 degrees (add a dash of cold water to the boiled water) • Herbal Drinks: 100 degrees Try to experiment with the steeping time Not all aromas are released by the tea leaves at the same time. Therefore, depending on what aromas you want to emphasise on, your tea should steep more or actually less time. As a general rule take 2 minutes of steeping time but keep in mind it all depends on your own personal taste and preferences. 33 It’s always tea time
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